As doenças inflamatórias das glândulas salivares, ou sialoadenites, manifestam-se normalmente por crises de dor e inchaço da face que ocorre durante uma refeição.
O número de vezes que acontece e a gravidade de cada crise pode ser muito variável, desde o doente que sente apenas um desconforto no pescoço durante a refeição, até doentes que tem necessidade de internamento para tratamento da crise.
As crises ocorrem porque durante a refeição as glândulas salivares se contraem para eliminar a saliva produzida para a boca, porém na glândula doente, há uma obstrução da saída da saliva, por uma pedra por exemplo. Como a saliva fica acumulada na glândula, esta incha e o inchaço provoca dor.
O tratamento depende da glândula afetada, da causa da obstrução e da gravidade da doença, mas muitos doentes terão que ser operados para resolução completa dos seus sintomas.